一、叫花鸡是哪个地方的菜
问题一：正宗叫花鸡属于什么地方 “叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
问题二：叫化鸡是什么地方的菜 常熟叫化鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜
问题三：叫花鸡是哪个地方的菜 江浙菜
问题四：叫花鸡是哪个菜系的菜？ 江浙菜系 属杭州菜
你完全可以百科一下。。
问题五：哪个地方的菜比较好吃 ？ 根据个人口味吧，我比较喜辣，就偏好川菜
问题六：叫花鸡属于哪个菜系 属于丐帮的菜系！
问题七：叫化鸡是哪个地方的菜 叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
问题八：叫花鸡的发源地是那里？ （是哪的特产） “叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。厂
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
问题九：叫花鸡的土是什么土哪里有？ 酒坛土
做这个菜的饭馆或当地花鸟市场
问题十：叫花童鸡 是哪个地方的菜？ 叫花童鸡，是浙江省杭州市的特色名菜之一，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。它采用具有地方特色的越鸡、绍酒、西湖荷叶，加上各种调味品烤制而成。先在鸡腹中填满佐料，然后用荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烧三四小时。到顾客食用时，整个泥团拿到餐桌上当着客人的面拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁原味，泥团中的名酒的香醇气味，经火烤后沁入鸡肉，一股清香在桌面上扑鼻而来，更增添了情趣。中文名：叫花童鸡主要食材：鸡，荷叶，葱，绍酒，山奈，猪腿肉特点：鸡肉鲜嫩喷香分类：淮阳菜口味：咸淡适中目录历史传说 材料 做法 工艺关键 制作工艺编辑本段历史传说 叫花童鸡这道传统名菜还有一个探根溯源的传说：很早以前，一个乞丐流落他乡，饥寒交迫 ，病倒 叫花童鸡在地，伙伴们为了救他，架起篝火让他取暖,又设法弄来一只鸡，但无炊具。有人捞起旁边塘泥把鸡包起来，投入篝火中烘烤，后来敲开泥团，不仅鸡毛随之脱落，鸡肉鲜嫩喷香。杭州菜馆后来效法，并称之为“叫花童鸡”。 典故二 传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。 编辑本段材料 主料辅料： 净嫩母鸡一只（约重1500克） 鲜荷叶 3只 精盐 2克 花椒盐 10克 酱油 35毫升 京葱 100克 味精 2.5克 山奈 1克 白糖 10克 猪腿肉 75克 白报纸 1张 绍酒 75毫升 酒泥坛 3500克 猪网油 250克 细麻绳 4米 葱段 5克 八角 1瓣 姜丝 5克 熟猪油 25毫升 编辑本段做法 1、洗杀：将母鸡宰杀，褪毛，洗净，在左翅膀下开约3.5厘米的开口；取出内脏、气管，用水淋洗洁净，沥干。剁去鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨，将颈骨折断，便于烤煨时包扎。 2. 腌制：将山柰、八角碾成粉末，放入瓦钵内，加入绍酒、酱油、白糖、精盐、葱段、姜丝拌匀，将鸡放入腌15分钟，其间翻动2―3次，使调料均匀渗入鸡体内。 3、炒料：将猪腿肉、京葱切成丝。炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，下熟猪油25毫升，放入京丝、肉丝煸透，加绍酒、酱油、精盐、味精，炒熟装盘待用。 4、包扎：先将炒熟的辅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹，再将腌鸡的卤汁一起灌入，然后用猪网油包裹鸡身，先用2张荷叶纸包裹，第二层包一层透明纸，再包一张荷叶，接着用麻绳捆两道十字。 5、涂泥：将酒坛泥砸碎，加入绍酒沉渣、粗盐和水捣韧，平摊在温布上，把包轧好的鸡放在中间，并用手沾水拍打湿布四周，使泥牢固地贴在麻绳上。然后除掉湿布，包以白报纸，以防煨烤时泥土脱落。 6、煨烤：采用烘箱，先用200度高温，将泥团中鸡身逼熟，以防微温引起鸡肉变质、变味。40分钟后，将温度调到160度左右，持续烘烤3到4小时即可熟烂。煨烤时要注意使泥团中鸡腹朝上，防止油漏出流失。 7、上席：将煨好的叫化鸡泥团放在搪瓷盘里端入餐厅，当场敲开泥团，，然后将荷叶等包裹物去掉，将鸡和卤汁倒入备好的腰盘，端上餐桌，随带花椒盐供蘸食。[1]. 编辑本段工艺关键 1.折断颈骨，不要将鸡皮撕破。 2.腌鸡时，中间翻动2―3次。 3.泥团鸡放人烘箱，使鸡腹朝上。 4.烘烤4―......>>
二、荷叶鸡和叫花鸡有什么区别
荷叶鸡和叫花鸡的区别如下：
1. 制作方法：荷叶鸡是以鸡脯肉为主料，配以猪板油、蒸后较为滋润，油而不腻。叫花鸡则是将加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
2. 口味：荷叶鸡肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。而叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友的上品。
总之，虽然荷叶鸡和叫花鸡在制作方法和口味上有所不同，但都是美味可口的传统美食。
三、叫花鸡是用什么叶子包的
叫花鸡是用荷花叶子包的，一般荷叶是包叫化鸡的外层用的，目的为了烤制时取荷叶的清香，没有东西可以替代它。因为只有夏天能采摘到新鲜荷叶，如果在其它季节做这个菜，可以买干荷叶，浸泡后使用，干荷叶也有荷香味儿。
叫花鸡的做法也是比较简单的，具体做法如下：准备食材：嫩母鸡一只、洋葱一个、姜50克、葱50克、蒜50克、香菜50克、五香粉适量、生抽适量、盐适量、橄榄油适量、料酒适量、蜂蜜适量。做法：嫩母鸡一只，宰杀洗干净，去掉内脏，备用;将姜葱蒜、洋葱、香菜切好，备用;用盐和五香粉将鸡里外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时;用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里，再用锡纸将鸡包两层;包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就可以了;将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就可以食用了。
