一、煲仔饭哪里学的正宗
煲仔饭在广州学的比较正宗。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
学煲仔饭的基本流程
1、米的选择与处理：包含米的选用、米的前期处理、米和水的比例。
2、肉材腌制和青菜的处理：肉材的选择、肉材的前期处理。
3、常见的肉材腌制介绍：腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等，家畜肉类：猪、牛、羊肉等，水产肉类淡水鱼、海产鱼等腌制的方法和保存方法。
4、煲仔饭火候的掌握技巧：只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅的情况出现在平时里面。
5、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术：金黄的锅巴一直都是煲仔饭的灵魂所在，很多来吃煲仔饭的人都是为了锅巴而来的，所以一个好的锅巴也是留住老客户的办法。
一、煲仔饭哪里学的正宗
煲仔饭广东广西学的正宗。煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
三、学煲仔饭哪里正宗
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。虽然是广东的特色名菜，但也受到全国各地的人民喜爱，尤其是年轻人非常吃。想起瓦煲里食材滋滋的美妙声音，真是惹人的美食！而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。还有吃煲仔饭的时候，一定记得尝尝煲底锅巴的味道，又香又脆哦～
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