一、烤鸡架对人体有什么危害
据消委会有关人士介绍说，烤鸡腿，鸡架，鸡腿，烤制羊肉串等肉食的过程中，会产生一种叫作“三苯四丙吡”的致癌物质，人们如果经常食用被“三苯四丙吡”污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
世界卫生组织近期公布研究结果称，吃烧烤等同吸烟的毒性，研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。市消委会经调查发现，我市经营烤串的摊担一般都设在马路边人行道旁，既无卫生许可证，从业人员亦无健康证，在进货、清洗、储存、加工和包装等环节上都很难达到国家有关卫生标准。特别是在进货渠道上更是来源不明，禽类、肉类食品是否经过国家有关部门的检验检疫更是无从查证。烤串使用的串条也通常是废铁签，不但不卫生，还含有铅等有害重金属。这些都对消费者的身体健康构成了潜在的危害。
二、铁板鸡架属于油炸食品吗？
铁板鸡架不属于油炸食品。铁板鸡架是一种烹饪方法，通常是将鸡架放在热锅上进行煎烤，而不是通过油炸来制作。铁板鸡架是一道传统的中式烧烤菜品。它的制作方法是将鸡架先用调料腌制，加入一些蔬菜和调味料，以增加风味。铁板鸡架具有香气扑鼻、口感鲜嫩的特点，是很受欢迎的美食。
制作时，通常会先将鸡架用调料腌制一段时间，然后放在预热的铁板上进行煎烤。煎烤过程中，鸡架会散发出诱人的香气，外表会变得金黄酥脆，内部则保持着鲜嫩多汁的口感。铁板鸡架常常搭配蔬菜、调味料等一起烹制，以增加口感和风味。
三、摆摊卖铁板鸡架怎么样
还可以。摆地摊卖铁板鸡架有以下优点：
1、铁板鸡架在制作工艺上相当考究，严把质量关，食材都是经过精挑细选，再配以制造的酱料，使得鸡架口味纯正，香味醇厚，可以满足各类人群的需求。
2、铁板鸡架属于小成本创业。一次性加盟费200优惠即可，或者一次性技术买断只需500优惠，而其设备投入也很少，千元以内即可搞定，生意不错时半个月即可正常经营，投入产出比高，属于投入小的创业。
